Pão de queijo na air fryer, congelado ou caseiro

Para fazer pão de queijo na air fryer, ponha o congelado direto do freezer no cesto, sem descongelar. A Forno de Minas manda preaquecer por 3 minutos a 160 °C, deixar 2 cm entre as bolinhas e assar a 160 °C por cerca de 14 minutos, mexendo o cesto uma ou duas vezes.

Esses números estão na página do Pão de Queijo Tradicional de 400 g, no site do fabricante. Para a massa caseira, a referência é outra: a tabela de "outros preparos" que a Britânia e a Philco imprimem nos manuais (BAF11A e PAF40A) dá 200 g de pão de queijo a 200 °C por 15 minutos.

Cada marca de congelado tem um tempo. A receita abaixo segue a Forno de Minas; se o seu pacote for de outra marca, vale o que está impresso nele.

Rende 1 cesto de pão de queijo congelado Preparo 3 min Forno 14 minTotal 17 min

Ingredientes

• Pão de queijo congelado cru, tamanho tradicional

Modo de preparo

1. Preaqueça a air fryer vazia por 3 minutos a 160 °C.
2. Tire os pães de queijo do freezer só na hora e coloque no cesto, sem descongelar.
3. Deixe cerca de 2 cm entre um e outro, numa camada só.
4. Mantenha a 160 °C e programe cerca de 14 minutos.
5. Puxe o cesto e mexa uma ou duas vezes durante o preparo, para dourar por igual.
6. Tire quando estiverem dourados, ou no ponto de cor que você prefere, e sirva na hora.

Quanto tempo leva o pão de queijo congelado na air fryer?

Pelo fabricante, de 6 a 14 minutos, conforme o tipo de pão de queijo. A Forno de Minas publica um modo de preparo para air fryer em cada produto.

Fonte: páginas de cada produto no site da Forno de Minas.

Na página do Tradicional, o passo a passo diz 14 minutos, e o quadro de resumo logo abaixo marca 12. Comece a olhar a cor aos 12 e deixe até os 14 se ainda estiver pálido.

O pré-assado, como diz o nome, já vem assado: a página manda só aquecer por 6 minutos. O tradicional e o coquetel são crus: a própria Forno de Minas avisa que o produto precisa ser assado antes de comer.

Qual a temperatura para pão de queijo na air fryer?

Para o congelado cru da Forno de Minas, 160 °C. Os manuais das air fryers trazem outros números, pensados para o aparelho:

• Britânia BAF11A e Philco PAF40A, tabela de outros preparos: 200 g, 200 °C, 15 minutos, sacudindo.
• Britânia BAF11A e Philco PAF65A, programa pronto "Pão de Queijo": 180 °C por 20 minutos, com 350 g por cesto.
• Ford F-400, tabela de configurações: 180 °C por 5 a 8 minutos.

A própria tabela da Britânia avisa que o tempo pode variar de acordo com a marca do pão de queijo. Para congelado, siga o pacote. Use a tabela do manual para a massa caseira ou quando a embalagem não falar de air fryer.

Precisa descongelar o pão de queijo?

Não. A Forno de Minas manda levar direto do freezer para a air fryer, sem descongelar. A empresa também diz que o produto descongelado não deve voltar ao freezer, e que o pacote aberto precisa ser bem fechado antes de guardar.

A tabela da Britânia e da Philco manda tirar o pão de queijo do refrigerador 20 minutos antes do preparo. Quando o fabricante do alimento e o do aparelho discordam, fique com o do alimento, porque ele conhece a massa que fez.

Como fazer pão de queijo caseiro na air fryer

A massa abaixo é a receita de pão de queijo com polvilho azedo da Amafil, fabricante de polvilho, cortada pela metade. A original usa 1 kg de polvilho.

Ingredientes da massa caseira

• 500 g de polvilho azedo
• 120 g de queijo ralado fino (3 pacotes de 40 g)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos

Modo de preparo da massa caseira

1. Numa panela, ferva o leite, a água e a manteiga.
2. Escalde o polvilho com essa mistura quente, misture e deixe esfriar.
3. Junte o sal, o queijo e os ovos e amasse bem.
4. Unte as mãos com óleo e enrole as bolinhas no tamanho que quiser.
5. Na air fryer, asse em levas de 200 g a 200 °C por 15 minutos, como na tabela da Britânia e da Philco. Puxe o cesto e sacuda durante o preparo, como a tabela marca.
6. Se ainda não estiverem douradas, volte por mais alguns minutos na mesma temperatura.

A Amafil assa essa massa no forno a 200 °C até dourar, a mesma temperatura da tabela da air fryer. Bolinha maior pede mais tempo, e menor, menos. Por isso, guie-se pela cor. Se a air fryer estiver fria, a Britânia, a Philco e a Ford mandam somar 3 minutos ao tempo.

Por que o pão de queijo na air fryer fica duro ou cru por dentro?

A Forno de Minas lista três erros no forno: temperatura abaixo de 180 °C deixa o pão de queijo duro; forno desregulado queima embaixo e deixa branco em cima; e forno quente demais faz a bolinha corar e crescer para os lados, mas ficar crua por dentro. Esses avisos são para o forno. Na air fryer, a mesma empresa manda 160 °C para o congelado cru, então não aumente a temperatura do pacote por conta própria.

O fabricante também pede para não usar micro-ondas e para ajustar o preparo ao seu aparelho, porque fornos e air fryers variam.

A Forno de Minas pede cerca de 2 cm entre as bolinhas. No manual da Philco, a regra é não passar da marca MÁX nem da quantidade da tabela, porque isso pode afetar a qualidade do resultado final.

Para o mesmo cuidado com o tempo e com o cesto em outra receita, veja a batata frita na air fryer com a tabela dos manuais. O queijo que derrete e gruda na grade sai com água morna e esponja macia, como explicamos em como limpar a air fryer sem riscar o cesto. E para escolher o aparelho, o guia da melhor air fryer compara modelos de gaveta e de forno.

Quanto tempo leva o pão de queijo congelado na air fryer?

Na Forno de Minas, cerca de 14 minutos a 160 °C para o tradicional, 12 minutos para o coquetel e 6 minutos a 180 °C para o pré-assado, sempre com 3 minutos de preaquecimento. Em outra marca, siga a embalagem.

Precisa preaquecer a air fryer para pão de queijo?

A Forno de Minas manda preaquecer por 3 minutos. Para a massa caseira, os manuais da Britânia, da Philco e da Ford mandam somar 3 minutos ao tempo quando o aparelho começa frio.

Precisa descongelar o pão de queijo antes?

Não. A Forno de Minas indica levar direto do freezer para a air fryer. E o produto descongelado não deve ser congelado de novo.

Qual a temperatura do pão de queijo caseiro na air fryer?

A tabela da Britânia e da Philco indica 200 °C por 15 minutos para 200 g, sacudindo o cesto. Os programas prontos da BAF11A e da PAF65A usam 180 °C por 20 minutos.

Quantos pães de queijo cabem na air fryer?

O que couber numa camada, com cerca de 2 cm entre eles, como pede a Forno de Minas. A tabela da Britânia e da Philco usa 200 g por vez, e o programa pronto, 350 g.

Qual a diferença entre o pão de queijo cru e o pré-assado na air fryer?

O cru precisa assar: na Forno de Minas, cerca de 14 minutos a 160 °C. O pré-assado já vem assado e só precisa aquecer, por 6 minutos a 180 °C.

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Fontes

• Forno de Minas: Pão de Queijo Tradicional 400 g (modo de preparo na air fryer)
• Forno de Minas: Pão de Queijo Coquetel 400 g (modo de preparo na air fryer)
• Forno de Minas: Pão de Queijo Pré-Assado para Air Fryer (modo de preparo)
• Amafil: receita de pão de queijo com polvilho azedo
• Britânia: manual de instruções da air fryer BAF11A (outros preparos, p. 15, e alimentos predefinidos, p. 14)
• Philco: manual de instruções da air fryer PAF40A (outros preparos)
• Philco: manual de instruções da air fryer PAF65A (programas)
• Ford: manual de instruções da fritadeira Airfryer F-400 (configurações, p. 10; PDF do fabricante, hospedado pela Magazine Luiza)