Bolo na air fryer de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo na air fryer vai ao cesto dentro de uma forma alta que caiba nele, a 160 °C por 20 a 30 minutos. Essa é a faixa em que as receitas da Nestlé para air fryer e o programa "Bolo" das Britânia BAF11A e Philco PAF65A se encontram. O manual da Mondial AFN-80-BI vai mais alto: 180 °C por 30 a 40 minutos para uma receita média.

Antes de bater a massa, meça o fundo do cesto por dentro. Nas receitas de cenoura e de chocolate, a Nestlé usa uma forma redonda de furo central de 20 e de 19 cm, e o manual da Mondial pede só que a forma ou o refratário caiba no cesto.

A receita abaixo é o bolo de cenoura com cobertura de chocolate que a Nestlé publica para air fryer, com o texto dos passos reescrito por nós.

Receita de bolo de cenoura na air fryer

Rende 12 porções (forma de furo central de 20 cm) Preparo 15 min Forno 25 minTotal 40 min

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 cenouras
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 180 g de chocolate meio amargo, para a cobertura
• 1 caixinha de creme de leite, para a cobertura

Modo de preparo

1. Preaqueça a air fryer a 160 °C.
2. Unte e enfarinhe uma forma redonda alta, de furo central e 20 cm de diâmetro, que caiba no cesto.
3. No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo por cerca de 3 minutos, até a massa ficar lisa.
4. Passe para uma tigela, junte a farinha e mexa por cerca de 2 minutos, até ficar homogênea e sem grumos.
5. Acrescente o fermento e misture com delicadeza.
6. Despeje a massa na forma, coloque a forma no cesto e asse a 160 °C por cerca de 25 minutos, até o bolo crescer e ficar firme.
7. Espere esfriar e desenforme.
8. Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, e misture o creme de leite até formar uma ganache lisa.
9. Espalhe a ganache sobre o bolo e sirva.

Qual forma usar para bolo na air fryer?

Qualquer forma que entre no cesto. O manual da Mondial cita forma ou refratário que caiba no cesto e forminhas de empada ou de muffin de alumínio ou de silicone.

As três receitas de bolo para air fryer da Nestlé usam forma redonda alta de furo central, untada e enfarinhada (a de banana é polvilhada com açúcar). A do bolo de cenoura tem 20 cm de diâmetro, e a do de chocolate, 19 cm.

Encha pouco. Na tabela da AFN-80-BI, a Mondial avisa que a massa só deve ocupar 1/3 da assadeira, para não vazar. Se na sua forma a massa passar disso, divida em duas assadas.

Quanto tempo o bolo leva na air fryer?

De 20 a 40 minutos, conforme a fonte e o tamanho do bolo. Os números abaixo estão nas páginas e nos manuais de cada fabricante.

Na própria página do bolo de chocolate, um leitor conta que deixou o bolo 60 minutos na air fryer dele, de 1.800 W. A receita continua com 20 minutos. Por isso, comece a conferir no tempo da receita e deixe mais se o bolo ainda não firmou.

A tabela de ajustes da Britânia BAF11A manda somar 3 minutos quando o aparelho começa frio. As receitas de cenoura e de chocolate da Nestlé pedem para preaquecer, e a receita acima segue a Nestlé.

Qual a temperatura para bolo na air fryer?

160 °C é a mais comum entre as fontes que consultamos: é a do programa Bolo da BAF11A e da PAF65A e a das receitas de cenoura e de chocolate da Nestlé. A Mondial indica 180 °C na AFN-80-BI.

Se o bolo dourar por fora e continuar cru por dentro, olhe a tabela de problemas dos manuais da Britânia e da Philco: "alimento cru por dentro e queimado por fora" é temperatura alta demais, e a solução é baixar a temperatura.

Como saber se o bolo na air fryer está pronto?

Nas três receitas da Nestlé, o bolo está pronto quando cresceu e ficou firme. Se, no fim do tempo, ele ainda não estiver firme, devolva a gaveta e programe mais alguns minutos na mesma temperatura, como orienta o manual da PAF65A para qualquer preparo que não ficou pronto.

Na hora de desenformar, a receita de cenoura pede para esperar esfriar; as de chocolate e de banana, amornar.

Pode usar papel-manteiga ou papel-alumínio?

Depende da marca, e os manuais não concordam. A Mondial diz que, com papel-alumínio ou papel-manteiga no fundo do cesto, dá para fazer bolos, biscoitos e muffins. Ela avisa que o papel reduz a circulação de ar e que, por isso, o tempo deve aumentar.

Os manuais da Britânia BAF11A e das Philco PAF40A e PAF65A dizem o contrário nas instruções de segurança: não colocar papelão, papel ou plástico dentro do aparelho. Siga o manual da sua air fryer. Na dúvida, fique com a forma untada e enfarinhada, sem papel.

Variações do bolo na air fryer

Bolo de chocolate. A Nestlé bate óleo, leite, ovos, farinha, açúcar, chocolate em pó e fermento, assa numa forma de furo central de 19 cm a 160 °C por cerca de 20 minutos e cobre com uma calda de chocolate em pó, açúcar, manteiga e leite fervida por cerca de 10 minutos. Nos comentários, a empresa diz que usa xícara de 240 ml e chocolate em pó 50% cacau.

Bolo de banana. Quatro bananas maduras, duas amassadas na massa e duas em fatias no fundo e no meio da forma, que vai untada e polvilhada com açúcar. A página indica cerca de 30 minutos, mas não informa a temperatura. As outras duas receitas da Nestlé para air fryer usam 160 °C.

Cupcake. A tabela do manual da Mondial AFN-40-BI indica 5 unidades, 15 a 18 minutos a 200 °C. Para isso, o mesmo manual cita forminhas de muffin de alumínio ou de silicone. O tempo da tabela não conta o aquecimento do aparelho.

Se a calda ou a massa escorrer para a gaveta, deixe esfriar antes de lavar: o passo a passo está em como limpar a air fryer sem riscar o antiaderente. O mesmo cuidado com tempo e temperatura de fabricante está no pão de queijo na air fryer, congelado ou caseiro. Se você pensa em trocar de air fryer, o guia da melhor air fryer traz a capacidade e as medidas de cada modelo.

Qual a temperatura para assar bolo na air fryer?

A mais comum entre as fontes que consultamos é 160 °C: é a do programa Bolo das air fryers Britânia BAF11A e Philco PAF65A e a das receitas de cenoura e de chocolate da Nestlé. O manual da Mondial AFN-80-BI indica 180 °C.

Quanto tempo o bolo leva na air fryer?

De 20 a 40 minutos. A Nestlé indica cerca de 25 minutos para o bolo de cenoura e 20 para o de chocolate, a 160 °C. O programa Bolo da Britânia e da Philco usa 30 minutos, e a Mondial, de 30 a 40 minutos a 180 °C.

Qual forma cabe na air fryer?

A que couber no cesto. Nas receitas de chocolate e de cenoura, a Nestlé usa forma redonda alta de furo central de 19 e de 20 cm. O manual da Mondial aceita forma, refratário e forminhas de alumínio ou de silicone.

Precisa preaquecer a air fryer para fazer bolo?

As receitas de cenoura e de chocolate da Nestlé pedem para preaquecer a 160 °C. Se você começar com o aparelho frio, a tabela da Britânia BAF11A manda somar 3 minutos ao tempo.

Posso forrar o cesto com papel-manteiga para fazer bolo?

Depende do aparelho. A Mondial permite papel-manteiga ou papel-alumínio no fundo do cesto e manda aumentar o tempo. Os manuais da Britânia e da Philco proíbem papel dentro do aparelho.

Por que o bolo queimou por fora e ficou cru por dentro?

Pela tabela de problemas da Britânia e da Philco, é temperatura alta demais. Baixe a temperatura e encha a forma só até 1/3, como pede a Mondial.

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Fontes

• Receitas Nestlé: bolo de cenoura com chocolate na air fryer
• Receitas Nestlé: bolo de chocolate na air fryer (receita e resposta sobre medidas nos comentários)
• Receitas Nestlé: bolo de banana na air fryer
• Britânia: manual de instruções da air fryer BAF11A (alimentos predefinidos, tabela de ajustes, segurança e problemas)
• Philco: manual de instruções da air fryer PAF65A (programas, uso e problemas)
• Philco: manual de instruções da air fryer PAF40A (segurança)
• Mondial: manual de instruções da air fryer AFN-80-BI (tabela de tempos e observações)
• Mondial: manual de instruções da air fryer AFN-40-BI (tabela de tempos, cupcake)