Frango na air fryer: coxa e sobrecoxa crocantes em 30 minutos
Tempero simples, temperatura alta e o momento certo de virar: o passo a passo para o frango sair crocante sem óleo.
Coxa e sobrecoxa são os cortes que mais combinam com a air fryer: a gordura da pele derrete com o calor e deixa a casca crocante sem nenhuma gota de óleo.
O segredo está em três detalhes. Seque bem o frango antes de temperar, não encha o cesto e vire as peças na metade do tempo.
A receita abaixo rende quatro porções numa air fryer de 4 litros. Em modelos menores, faça em duas levas.
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa com pele
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Seque o frango com papel-toalha e tempere com alho, limão, páprica, sal e pimenta.
- Deixe descansar por 15 minutos, ou de um dia para o outro na geladeira.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos.
- Coloque as peças com a pele para baixo, sem sobrepor, e asse por 15 minutos.
- Vire as peças e asse por mais 15 minutos, até a pele ficar dourada.
Dicas para acertar o ponto
Se as peças forem grandes, confira se o caldo que sai perto do osso está transparente. Se ainda estiver rosado, deixe mais 5 minutos.
Para uma casca ainda mais crocante, aumente a temperatura para 220 °C nos últimos 3 minutos, se a sua air fryer permitir.
Precisa colocar óleo?
Não. A gordura da pele do frango é suficiente. Em cortes sem pele, um fio de azeite ajuda a dourar.
Posso colocar o frango congelado?
Pode, mas o tempo aumenta em cerca de 10 minutos e o tempero não pega tão bem. O ideal é descongelar na geladeira.
Qual air fryer usamos
Usamos uma air fryer de 4,1 litros, que comporta 1 kg de coxas sem sobrepor.
Onde comprar: Air fryer Philips Walita Série 3000 4,1 L
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