Arroz na panela elétrica soltinho: medida de água e tempo
Dois copos de água por copo de arroz, a escala da tigela, 20 minutos de cozimento e 10 de descanso: as medidas saem dos manuais de Britânia, Philco, Mondial e Electrolux e da página da RCB50.
Para fazer arroz na panela elétrica soltinho, a conta é de 2 copos de água para cada copo de arroz branco, os dois medidos no copo que vem com o aparelho. Se a sua tigela tem a escala de água por dentro, coloque o arroz lavado e complete com água até o número que corresponde aos copos de arroz.
Quem controla o tempo é a panela: ela desliga o cozimento sozinha quando a água acaba e passa para o modo aquecer. A Electrolux fala em cerca de 20 minutos de cozimento na panela RCB50, e o manual da marca manda deixar o arroz mais 10 minutos no aquecer antes de servir.
As medidas abaixo saem dos manuais da Britânia, da Philco, da Mondial e da Electrolux, que estão listados no fim do texto.
Ingredientes
- 2 copos medidores de arroz branco (o copo que vem com a panela)
- 4 copos medidores de água (ou água até a marca 2 da tigela)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Meça o arroz com o copo da panela e lave numa vasilha separada, não na tigela antiaderente. Escorra bem.
- Coloque o óleo, o alho e a cebola na tigela, seque a parte de fora dela, encaixe a tigela na panela, tampe e ligue. Deixe refogar por no máximo 2 a 3 minutos, até dourar de leve.
- Desligue, junte o arroz e o sal e misture com o refogado.
- Acrescente a água até a marca 2 da escala, ou 4 copos medidores.
- Tampe e ligue o cozimento. Não abra a tampa até a panela mudar sozinha para o modo aquecer.
- Quando mudar, abra, solte o arroz com a colher plástica da panela e tampe de novo.
- Deixe 10 minutos no aquecer e sirva.
Qual a medida de água do arroz na panela elétrica?
A proporção mais comum nos manuais é de 1 copo de arroz para 2 copos de água. A Britânia dá o exemplo de 3 xícaras de arroz com água até o nível 3 da tigela "ou a quantidade de 6 xícaras de água", e a receita de arroz branco do manual das panelas Philco PPA13D e PPA14V usa 3 xícaras de arroz para 6 de água.
| Tipo de arroz | Água por copo de arroz | O que diz o manual |
|---|---|---|
| Branco | 2 copos | Britânia BPA07A e Philco PPA13D |
| Branco (receita de arroz tradicional) | 2½ copos | Philco PPA10P |
| Parboilizado | 2 copos | Philco PPA13D (mesma receita do branco) |
| Integral "ao ponto" | 2 copos | Philco PPA10P; mais água se quiser mais cozido |
| Integral (receita da Electrolux) | 3 copos | Electrolux RCB50, com 2 horas de molho |
A escala da tigela vale mais que a conta, porque foi feita para aquele recipiente. A Electrolux diz que a escala é o ponto de partida e que dá para ajustar o nível conforme o tipo de arroz e o gosto de cada um.
Na RCB50, com a panela cheia, a proporção cai. O manual pede 1,5 copo de água por medida de arroz quando a quantidade de arroz é a máxima. Por isso, em panela cheia, confira o manual do seu modelo antes de usar a regra de 2 para 1.
Quanto tempo leva o arroz na panela elétrica?
Nenhum manual crava um número para todas as quantidades. Britânia, Philco e Mondial escrevem a mesma coisa: o tempo varia com o tipo e a quantidade de arroz. O manual da Mondial explica que, quando a água chega a zero, a temperatura interna sobe, o sensor desliga o cozimento e a panela passa para o aquecer.
Como referência, a Electrolux informa que a RCB50 deixa o arroz pronto em cerca de 20 minutos. Depois que ela muda para o aquecer, o manual pede mais 10 minutos nessa função para o arroz terminar. Com mais copos de arroz na tigela, conte com mais tempo.
Nas receitas do manual da Mondial Bianca Rice 10, o descanso no aquecer é de 5 minutos.
Por que usar o copo medidor da panela
As marcas da tigela foram calibradas para o copo que vem na caixa. A Electrolux avisa no manual que o "CUP" da escala é a medida do copo dosador, que leva cerca de 150 gramas de arroz. Na tabela de cozimento a vapor da Britânia, 2 copos medidores equivalem a 300 ml de água, ou seja, 150 ml por copo.
Cada copo de arroz cru rende cerca de 2 xícaras de arroz cozido, segundo a Britânia. Os 2 copos da receita dão umas 4 xícaras.
Como deixar o arroz na panela elétrica soltinho
Lave o arroz numa vasilha à parte e escorra bem. Britânia e Electrolux mandam lavar fora da tigela, e a Electrolux explica que é para não danificar o antiaderente.
Ponha óleo. O manual da Britânia recomenda uma colher de sopa junto com o arroz para ele ficar mais solto depois de cozido.
Deixe a tampa fechada durante o cozimento. A Electrolux avisa que o vapor sai pelo furo e pelas bordas e pode queimar quem abre.
Solte o arroz assim que a panela mudar para o aquecer. Segundo a Electrolux, mexer nessa hora deixa o excesso de vapor escapar, e o arroz fica macio.
Não faça menos de 1 xícara de arroz, que é o mínimo indicado pela Britânia.
Se o arroz saiu duro ou mole demais, o problema é a água. O guia de soluções da Electrolux aponta uma causa só para os dois casos: água a menos ou a mais em relação à escala.
Dá para refogar o tempero na própria panela?
Na Britânia BPA07A, nas Philco PPA13D e PPA10P e na Electrolux RCB50, dá. Esses manuais ensinam a refogar alho e cebola no óleo com a tampa fechada antes de pôr o arroz. A Electrolux diz que o refogado não deve passar de 2 ou 3 minutos. Depois disso a panela esquenta demais, pula para o aquecer e não volta para o cozimento até esfriar.
Se a alavanca subir sozinha no refogado, a Britânia explica que a panela atingiu a temperatura máxima. Junte o arroz, o sal e a água e ligue de novo.
Confira o seu manual antes. O da Mondial Pratic 10i diz que não é recomendável refogar ou fritar no aparelho. Nesse caso, faça o refogado numa frigideira e junte na tigela com o arroz.
Quanto tempo o arroz pode ficar no modo aquecer?
Menos do que a panela aguenta. A Mondial informa que o aquecer funciona por até 8 horas, mas recomenda no máximo 1 hora para arroz. A Britânia fala em não passar de 4 horas, porque o arroz resseca e pode queimar.
Para o arroz não ressecar, fique com o limite de 1 hora da Mondial.
Arroz integral na panela elétrica e outras variações
Integral. Comece com 2 copos de água por copo de arroz, como na receita do manual da Philco PPA10P, que chama o resultado de "ao ponto" e manda pôr mais água se você quiser o grão mais cozido. A receita da Electrolux usa mais água: 3 copos de água quente por copo de arroz, com 2 horas de molho antes. A Mondial Bianca Rice 10 cozinha até 10 copos de arroz comum, mas só até 8 de integral.
Com legumes no vapor. Se a sua panela tem cesto de vapor, a Electrolux ensina a fazer o arroz e os legumes juntos, usando só metade da capacidade da tigela para o arroz.
Quantos copos de água vão em 1 copo de arroz na panela elétrica?
Na maioria dos manuais, dois copos de água para um de arroz branco ou parboilizado, os dois medidos no copo da panela. Se a tigela tiver escala, coloque a água até o número de copos de arroz.
Posso usar xícara de chá em vez do copo medidor?
Pode, desde que use a mesma xícara para o arroz e para a água. A escala da tigela foi feita para o copo dosador do aparelho, então não misture xícara com escala.
Como esquentar arroz pronto na panela elétrica?
O manual da Britânia manda colocar ¼ do copo medidor de água (cerca de 4 colheres de sopa) para cada xícara de arroz cozido, misturar e ligar. Quando o arroz esquenta, a panela muda sozinha para o aquecer.
Por que o arroz queimou no fundo?
Uma causa é o tempo no aquecer: a Britânia avisa que, depois de 4 horas, o arroz pode ressecar e até queimar. Se queimou num preparo normal, o guia de soluções da Electrolux aponta defeito no termostato, caso de assistência técnica.
Quanto arroz posso fazer de uma vez?
O mínimo é 1 copo, segundo a Britânia. O máximo depende do modelo e vem marcado na tigela: a Mondial Bianca Rice 10 vai até 10 copos de arroz comum.
Para outra receita com tempo e temperatura tirados do manual do fabricante, veja a batata frita na air fryer.
Leia tambémBatata frita na air fryer crocante por fora e macia por dentroFontes
- Britânia: manual de instruções da panela elétrica BPA07A (preparo do arroz e dicas de utilização)
- Britânia: manual de instruções da panela de arroz BPA5PI (óleo e modo aquecer)
- Philco: manual das panelas multifuncionais PPA13D e PPA14V (receita de arroz branco e parboilizado)
- Philco: manual da panela de arroz inox PPA10P (receitas de arroz tradicional e integral)
- Mondial: manual de instruções da panela Bianca Rice 10 PE-10 (preparo do arroz, função aquecer e receitas)
- Mondial: manual de instruções da panela Pratic 10i PE-42-10X (refogar e tempos estimados)
- Electrolux: manual de instruções da panela elétrica de arroz RCB50 (uso, receitas e solução de problemas)
- Electrolux: página oficial da panela de arroz RCB50 (tempo de preparo)
