Receita de Iwashi ni shoga / Sardinha cozida com gengibre

Ingredientes:
10 sardinhas
2 umês secos
30g gengibre


Modo de Preparo:
Tire a cabeça, limpe, lave, em salmoura e corte ao meio. Corte o gengibre em tirinhas finas. Numa panela grossa, coloque um pouco de água (mais ou menos ½ copo), ½ copo de saquê, ½ copo de shoyu, 2 colheres (chá) de vinagre, 2 colheres (sopa) de açúcar, 30g de gengibre, umê-seco e cozinhe. Ao levantar fervura, abaixe o fogo, coloque os peixes em fileiras forrando o fundo da panela. Quando levantar fervura novamente, abaixe o fogo, vá cozinhando em fogo baixo até secar o caldo.



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