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Receita de Sarapatel

Ingredientes:
Sangue de porco,
1 garrafa de vinagre,
1 colher de sopa de sal,
todos os miúdos de porco, tempero seco,
como se usa no preparo de carne guisada,
temperos verdes (tomate, coentro e cebola),
2 folhas de louro, meio quilo de banha.


Modo de Preparo:
Guarde o sangue cru. Lave as tripas com limão, bem lavadas. O mesmo acontecendo com os miúdos. Corte tudo em pedacinhos. Junte tudo num caldeirão grande com bastante água e os temperos verdes e secos. Cozinhe de um dia para o outro e deixe no fogo até a hora de ser servido. Bote a banha toda, as folhas de louro. Quase na hora de tirar do fogo, quando os miúdos estiverem cozidos, ponha o sal.

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