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Receita de Hamburguer de Sirí
Ingredientes:
450g de carne de siri ou caranguejo, pré-cozida
5 fatias de pão de forma esfarelado
¼ de pimentão vermelho ou verde, picado
4 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco
2 colheres (sopa) de cebola, picada
1 ovo, batido
¼ de colher (chá) de molho de pimenta
½ xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (chá) de páprica
¼ de xícara de manteiga ou margarina, derretida
fatias de limão e coentro ou salsa para guarnecer
molho apimentado de catchup
Modo de Preparo:
Retire qualquer casquinha da carne de siri, depois misture-a com o farelo de pão e os 5 ingredientes seguintes. Sobre um pedaço de papel-manteiga, misture a farinha de rosca e a páprica. Forme 12 hambúrgueres ou 24 mini-hambúrgueres com a mistura de siri. Passe os hambúrgueres na manteiga derretida e depois na mistura de farinha de rosca e páprica. Em uma fôrma refratária redonda (25 cm), coloque 6 hambúrgueres ou 12 mini- hambúrgueres. Cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência ALTA (100%) por 3-5 minutos, até ficarem firmes, virando na metade do cozimento. Repita a operação com o restante dos hambúrgueres. Sirva bem quente, guarnecidos com limão e ramos de coentro ou salsa. Se gostar, acompanhe com o molho apimentado de catchup.
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