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Receita de Galeto com Ervas
Ingredientes:
4 frangos de leite de 575g cada
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de orégão seco
1 colher (sopa) de molho inglês
sal e pimenta a gosto
tomates-cereja e folhas de manjericão para guarnecer
Modo de Preparo:
Passe os frangos em água fria e enxugue, de leve, com papel toalha. Corte cada frango do pescoço à cauda pela metade, com tesoura de cozinha ou faca afiada. Misture a manteiga ou margarina, o alho, o manjericão, o tomilho e o orégão em uma tigela pequena. Mexa bem. Coloque cada metade de frango na bancada de trabalho, com o peito virado de frente para você. Enfie os dedos sob a pele do peito, para fazer uma bolsa. Tome cuidado para não rasgar a pele do frango. Coloque igual quantidade da mistura de alho e ervas em cada bolsa. Arrume os frangos na grelha de uma fôrma refratária de 32,5 x 22,5 cm, com os peitos voltados para o centro. Faça 2 fornadas. Pincele os frangos com molho inglês. Cubra levemente com papel-manteiga e cozinhe em potência ALTA (100%) por12-14 minutos cada fornada, até o suco da carne ficar transparente. Gire a fôrma 1 vez em cada fornada. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 3-4 minutos. Arrume o frango numa travessa pré-aquecida e guarneça com os tomates com as folhas de manjericão.
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