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Receita de Bolo de Milho Verde
Ingredientes:
2 xícaras (315 g) de grãos de milho verde cortados
da espiga com uma faca (cerca de duas espigas)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
manteiga para untar
1/4 xícara de coco seco em flocos para polvilhar
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado
com 1/2 colher (chá) de canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Bata os grãos de milho no processador de alimentos até ficarem bem picados.Junte a manteiga, os ovos, o açúcar, o sal e o leite de coco e bata mais um pouco, até a mistura ficar homogênea. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e bata rapidamente, só para misturar.Unte uma fôrma de anel com 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com o coco ralado. Despeje a massa na fôrma preparada, leve ao micro,sem cobrir, e cozinhe em potência média por 6 minutos. Aumente a potência para alta e cozinhe por mais 6 minutos ou até a borda ficar firme e começar a se desprender da fôrma.Deixe descansar por 10 minutos, desenforme num prato de servir e polvilhe com a mistura de açúcar de confeiteiro e canela.
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