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Receita de Bolo de Carne
Ingredientes:
225 g de chucrute, escorrido
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 talo de salsão bem picado
2 colheres (sopa) de água
700 g de carne moída
1½ xícaras (chá) de migalhas de pão fresco
½ xícara (chá) de leite
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 ovo
2 fatias de queijo gruyére
maionese temperada, flores de rabanete e salsa para guarnecer
Modo de Preparo:
Misture numa tigela o chucrute e o açúcar; reserve. Em outro recipiente, coloque o salsão e a água. Cubra e cozinhe em potência ALTA (100%) por 3 minutos, ou até o salsão ficar macio. Junte ao salsão a carne moída, as migalhas de pão, o leite, a pimenta-do-reino e o ovo; misture bem. Coloque numa travessa refratária média (30 x 20 cm) metade dessa mistura, moldando um bolo oval de 22 x 15 cm. Sobre a carne, coloque o chucrute, deixando uma borda de 1 cm. Cubra com as fatias de queijo, dobrando-as se preciso. À parte, sobre papel-manteiga, molde o outro bolo de carne oval de 23 x 16 cm. Vire sobre o recheio e pressione as bordas com os dedos, para fechar bem. Cubra levemente com papel-manteiga e cozinhe em potência MÉDIA-ALTA (70%) por 20 minutos, ou até atingir 74ºC. Gire depois de 10 minutos de cozimento. Deixe descansar por 5 minutos.
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