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Tai no Sugatayaki / Pargo Assado

Ingredientes:
1 pargo inteiro
3 colheres de sopa de saquê
3 colheres de chá cheias de sal


Modo de Preparo:
1. Limpe o peixe removendo-lhe as tripas e as guelras. Lave-o bem e enxugue-o com um pano. 2. Deixe-o de molho no saquê e sal. 3. Acenda o forno. 4. Arranje uma fôrma grande, coloque algumas pedras ou 2 barras de ferro de aproximadamente 3 cm de altura (uma de cada lado) e sobre elas coloque uma grelha (isto para que a grelha fique suspensa, evitando o contato com a fôrma). 5. Envolva as barbatanas e a cauda com papel impermeável e coloque o peixe sobre a grelha. 6. Asse o peixe sem virar nem mexer.



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