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Receita de Coelho à Espanhola

Ingredientes:
2 coelhos
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
½ colher de café de segurelha
1 raminho de alecrim (pequeno)
½ xícara de chá de salsa
1 copo de vinho branco seco
fatias de tomate
fatias de cebola
rodelas de pimentão
1 xícara de café de azeite de oliva (ou óleo)



Modo de Preparo:
Tempere o coelho com todos esses ingredientes de deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra com as fatias de tomate, as fatias de cebola, as rodelas de pimentão e 1 xícara de café de azeite de oliva (ou óleo). Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe que asse os temperos de cima. Quando estiver bonito, retire e sirva. Como não pode mexer para ficar bonito, coloque num refratário.

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