| Receita de Bobó de Camarão |
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Ingredientes: 3 limões (suco) Sal 1 pimenta vermelha picada e amassada 1 xícara de coentro picado 6 uni tomates (sem pele e sem sementes) picados 4 cebolas picadas 3 dentes de alho esmagados 1 xícara azeite-de-dendê 0.5 xícara óleo vegetal 2 kg de mandioca 3 vidros de leite de coco Pirão: 250 g farinha de arroz 2 vidros de leite de coco Modo de Preparo: 1 Limpe os camarões, tire as cascas, as tripas e as cabeças. Lave-os bem e tempere-os com sal e limão. 2 Ponha o óleo numa panela e refogue nele as cebolas picadas, o alho, o coentro, os tomates e a pimenta amassada. 3 Junte os camarões escorridos do tempero e mexa até que tomem cor. Acrescente então 2 vidros de leite de coco e um pouco de água 4 Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e leve-a ao fogo para cozinhar em água e sal. Acrescente o outro vidro de leite de coco, mexa de vez em quando. Quando a mandioca estiver cozida, amasse-a com um garfo. 5 Passe a mandioca com o caldo em que foi cozida no liqüidificador. 6 Junte a mandioca passada no liqüidificador à panela onde estão os camarões. Deixe cozinhar mais um pouco, mexendo bem até que fique homogêneo e bem cremoso. 7 À parte, faça um pirão com a farinha de arroz e o leite de coco 8 Sirva o bobó, bem quente, em uma travessa funda, acompanhado com o pirão. 9 Se quiser, reserve alguns camarões mais graúdos, cozidos em água e sal, para enfeitar a borda da travessa do bobó | Outras receitas | Imprimir | |