| Receita de Medalhão de Frango ao Molho Pesto |
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Ingredientes: 450g de peito de frango desossado 100g de presunto cozido 4 fatias de pão de fôrma esmigalhadas (100g) 1 ovo 1/4 de xícara de chá de leite 1 cebola média picada (90g) 1 colher de sopa de molho inglês 1/4 de xícara de chá de óleo 1 colher de sopa de azeite Molho Pesto: 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão (55g) 2 nozes 1 dente de alho pequeno (3g) 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de água 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de parmesão ralado (14g) Modo de Preparo: Passe o frango e o presunto pelo processador de alimentos. Acrescente os ingredientes restantes, exceto o óleo e o azeite. Misture bem. Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa de frango e presunto comprimindo com a palma da mão, até que tenha 1 cm de espessura. Corte com um cortador de uns 7 cm de diâmetro, ou com um copo. Em uma panela larga, com o óleo e o azeite, em fogo médio, coloque os medalhões um ao lado do outro. Frite dos 2 lados. Escorra em papel absorvente. Molho Pesto: Coloque no copo do liquidificador o manjericão, as nozes e o alho. Bata e adicione o óleo e o azeite, deixando cair em fio. Acrescente a água, o sal e o queijo. Bata bem. Arrume os medalhões em uma travessa e regue com o pesto. | Outras receitas | Imprimir | |