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Receita de Sopa de Pêssegos
Ingredientes:
½ kg de pêssegos nacionais sem caroço e bem maduros (gelados)
1 xícara de chá de vinho branco seco (gelado)
1 limão
mel
açúcar (opcional)
creme chantily
Modo de Preparo:
Lave bem os pêssegos. Reserve alguns pedaços para decorar e coloque os demais no copo do liquidificador. Acrescente o vinho, raspas de casca e suco de ½ limão. Adoce com mel e bata até obter um purê uniforme. Prove e, se necessário, junte também um pouco de açúcar. Para servir, distribua a sopa entre taças individuais, decore-as com pedaços de pêssegos e um pouco de chantily e sirva imediatamente, pois pode começar a escurecer.
Rendimento para 6 pessoas.
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