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Receita de Moqueca de Ostras e Camarão Frescos
Ingredientes:
18 ostras
200 gramas de camarões frescos descascados
1 galho de coentro (5 ou 6 ramos)
1 cebola graúda
2 tomates maduros médios
1 pitada de sal
2 a 4 limões
5 gotas de molho de pimenta malagueta
3 xícaras (de café) de azeite-de-dendê
3 xícaras (de café) de água
1 xícara (de café) de azeite de oliveira
Modo de Preparo:
Deixar os camarões e as ostras com seu licor embebidas ao sumo de limões. Esmagar o coentro, a cebola, os tomates, sal, malagueta e água, mexer bem e levar ao fogo forte em panela de barro, ou esmaltada, refogando bem por uns vinte minutos. Juntar a panela o azeite-de-dendê e os camarões e as ostras, mas sem o caldo. Quinze a vinte minutos depois, juntar o caldo de limão (só ao fim para não amargar), mexer delicadissimamente, retirar do fogo e servir na própria panela, tinindo e chiando.
Rendimento para 3 pessoas.
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